Mô tả

Gà được ướp muối và luộc nguyên con trong nước sôi hoặc nước dùng gà có gừng. Một số biến thể khác nêm thêm các nguyên liệu khác vào nước luộc, chẳng hạn như phần trắng của hành lá, thân rau mùi hoặc hoa hồi. Khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp và để gà chín bằng nhiệt dư trong khoảng 30 phút. Da gà sẽ giữ được màu trắng gần như hoàn toàn, còn thịt sẽ rất mềm và mọng nước. Món ăn có thể được phục vụ "tái", nghĩa là thịt chín kỹ nhưng vẫn tiết ra máu màu hồng sẫm từ xương. Đây là phiên bản truyền thống hơn của món gà luộc trắng, hiện nay ít được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc. Gà thường được để nguội trước khi chặt thành từng miếng.- Được dịch bởi Google